Arroz al curry con pollo

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 600 gr. de pechuga de pollo
• 6 cdas. de aceite
• Sal
• Pimienta
• 1/2 taza. de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 o 3 cdas. de chutney
• 2 o 3 cdas. de curry
• 1 cdta. de jengibre
• 250 gr. de tomates
• 50 gr. de almendras fileteadas
• 200 gr. de crema de leche
• 1 cdta. de coriandro
• 1 a 2 cdas. de jugo de limón
• 2 cdas. de salsa de soja

Preparación:

Hervir el arroz en agua salada hasta que esté en su punto

Picar las cebollas bien pequeñas

Cortar en cubos medianos las pechugas.

Saltear las cebollas en el aceite caliente hasta que esten trasparentes

Agregar el pollo y saltearlo hasta dorar.

Cuando esté dorado , agregar sal a gusto y añadir el vino, el caldo y cocinar durante unos 20 minutos medio tapado 

Agregar la crema de leche, el coriandro, jugo de limón y salsa de soja a la preparación de cebolla y pechuga y cocinar hasta que la salsa comience a espezar

Aderezar el arroz con el curry, el chutney y el jengibre. 

Servir caliente.