Ingredientes:

• 20 láminas de masa de panqueques para canelones
• 1/2 k. de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta
• Salsa bechamel
• queso rallado

Preparación:
Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con un poco de aceite
Agregar la carne, salpimentarla y removerla.
Cuando haya cocinado un poco agregar un poco de tomate frito, bajar el fuego y dejar cocinar por un rato más hasta que esté lista la carne.
Una vez lista, colocar un poco de carne sobre cada lámina, enrollar e ir colocándolas en una fuente.
Cubrir con salsa bechamel, rociar con queso rallado y llevar a gratinar.

Ingredientes:

• 250 gr. de chauchas cocidas
• 3 zanahorias cocidas
• 250 gr. de arvejas frescas o 1 lata
• 4 rodajas de pan lactal sin corteza mojada en leche
• 100 cc. de crema de leche
• 2 huevos
• Sal
• pimienta
• salsa de tomate

Preparación:
Mezclar las verduras y la miga de pan remojada.
Agregar los huevos batidos y la crema de leche.
Salpimentar a gusto.
Forrar una budinera  con papel film apto para microondas y verter el preparado
Llevar 10 minutos a potencia 70% y luego uno 5 minutos a potencia 100%.
Desmoldar y servir con  la salsa de tomates naturales.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 4 dientes ajo
• 4 rebanadas pan molde
• 20 gr. mantequilla
• pimienta
• perejil
• sal

Preparación:
Quitarle la corteza a las rebanadas de pan y cortarlas en cuadraditos.
Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén.
Freir los dados de pan hasta que queden dorados y añadir el ajo y el perejil bien picados.
Saltear todo durante unos minutos.
Batir los huevos sazonándolos con sal y pimienta.
Añadirlos  a la sartén y dejar cocinar la tortilla.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 jitomate
• 1 chile verde
• 1 cebolla
• aceite
• sal

Prepraración:
Picar muy finamente el jitomate, el chile verde (sin las semillas) y la cebolla.
En una sartén colocar un  chorro de aceite y añadir primero los huevos y luego el jitomate, la cebolla y el chile.
Sazonar a gusto.
Remover bien durante unos 8 minutos o hasta que los ingredientes estén listos.
Servir caliente.

Ingredientes:

• 180 gr. de chocolate fondant
• 250 gr. de azúcar glass
• 50 gr.nata montada
• 25 gr. de mantequilla
• 2 yemas de huevos

• fideos de chocolate

Preparación:

Cortar el chocolate en trozos y fundir  a baño María.
Verter la nata montada en un bol y  añadir de a poco, el chocolate  derretido batiendo constantemente.
Luego agregar las yemas  y la mantequilla previamente derretida y continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea
Llevar la mezcla a la heladera durante unas 4 horas para que esté bien fría.
Pasado ese tiempo, retirarla y   espolvorearse las manos con azúcar glass y hacer bolitas con la masa.
Una vez listas, rebozar con los fideos de chocolate y colocar en un moldes de papel.
Cuando las trufas  están preparadas, se ponen nuevamente en la heladera por 12 hs. antes de servir.

Ingredientes:

• 1/2 k. de camarones
• 350 gr.arroz cocido
• aceite vegetal
• 2 cdas. de manteca
• 1 cebolla
• 1/4 taza de agua
• 1 taza de fondo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• ajo molido
• 1 pimiento
• estragón
• 10 aceitunas
• 50 gr. de queso parmesano
• cilantro picado
• sal
• pimienta

Preparación:
Triturar las aceitunas junto con 1/4 de agua caliente con la batidora o la licuadora y  reservar
Aparte picar la cebolla bien fina y  poner en una sartén con un poco de aceite vegetal, los camarones limpios, el ajo, el pimiento, el estragón, la manteca y el fondo de pescado
Llevar la sartén al fuego y dejar cocer removiéndolo cada tanto.
Cuando esté levemente salteado añadir el vino y se deja reducir .
Luego agregar las aceitunas que se habían triturado.
POr último añadir el arroz y remover todo con cuidado procurando que los ingredientes vayan ligando.
Salpimentar a gusto.
Servir bien caliente con el queso parmesano por encima.

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes.

• 1 l. de caldo de pollo
• 1 l. de agua
• 6 rodajas de pan tostado integral
• 6 lonchas de queso tipo sándwich.
• sal
• pimienta,
• pimentón rojo.
• 2 dientes de ajo.
• aceite de oliva

Preparación:
Cortar las cebollas en rodajas y salarlas levemente.
Fritarlas en una olla grande con un poquito de aceite de oliva.
Cuando estén listas añadir a la olla el litro de agua y el litro de caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos aprox.
Reservar la olla con la cebolla y el caldo.
En una sartén freír los dos dientes de ajo en rodajas,  retirar del fuego, añadir una cucharadita de pimentón y rápidamente mover todo e incorporarlo a la  olla.
Disponer el contenido de la olla en un recipiente hondo para horno.
Colocar encima el pan tostado, sobre el pan, el queso y ponerlo en el grill hasta que el queso esté dorado.

Ingredientes:

• 1/2 k. de carne picada
• 1 cebolla
• dientes de ajo
  
• 2 huevos
• pimentón
  
• puré de papas
• queso rallado
•  aceite de oliva
•  sal

Preparación:

Poner un chorrito de aceite en una sartén y freir la cebolla con el ajo picados.
Cuando  transparente  agregar la carne picada hasta que esté bien frita.
Condimentar con sal y pimentón a gusto.
Picar los huevos previamente hervidos y mezclarlos con la carne.
Por otra parte hacer el puré
Cuando esté todo listo, poner en una fuente toda la carne y  extenderla bien.
Después extender encima el puré .
Encima colocar un poco de queso rallado y llevar el pastel al horno a gratinar.

Ingredientes:

• 2 lt. de agua
• 250 grs. de maíz blanco
• ¼ pechito de cordero
• 1 chorizo colorado
• 250 grs. de mondongo
• 250 grs. de panceta
• 1 patitas de cerdo
• 1 trozo de tripa gorda
• 1 cda. de albahaca
• 2 cdas. de orégano
• 2 cdas. de perejil
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
•  250 grs. de cebolla de verdeo
• 1 cda. de ají molido
• 1 cda. de pimentón
• 1 tacita de aceite
• sal
  

Preparación:

Lavar bien  el maíz y dejarlo en remojo toda una noche.
Cocinarlo en un litro de su agua de remojo.
Cortar en trozos el pechito de cordero, el chorizo, el mondongo, la patita de cerdo, la tripa gorda y la panceta.
Condimentar con el orégano, la albahaca, el perejil, el laurel, la sal y pimienta.
Llevar a fuego lento hasta que todo esté cocido.
Para la salsa, saltear en aceite la cebolla picada y agregar el ají molido y el pimentón.
La salsa puede volcarse sobre el locro al momento de servir o colocarla una en salsera aparte.

Ingredientes:

* 100 gr. de manteca blanda
* 1 y 1/2 taza de azúcar
* 1 cda. de canela
* 1 y 1/4 taza de harina
* 2 huevos
* 1 cda. vainilla
* 1cda. de polvo de hornear
* 1/2 cda. de sal
* 1 taza coco rallado
* 3/4 tazas de nueces picadas
* 1 barrita de chocolate
* 4 cda. de leche
* 3/4 taza de azucar impalpable

Preparación:

Batir la manteca hasta que esté en un punto cremoso.

Agregar de a poco 1 taza de azucar, la canela y una taza de harina,batiendo hasta que tenga una consistencia uniforme.

Volcar la preparacion en una asadera enmantecada.
Cocer en horno moderado 175ºC durante 10 minutos.
Retirar, cubrir con la cobertura de coco y llevar al horno nuevamente por 20 minutos mas.
Dejar enfriar dentro de la asadera,cubrir con el azucarado de chocolate y cortar en barras.

Cobertura de coco:
Batir los huevos con la escencia de vainilla y la azucar restante.
Tamizar junto la harina, el polvo de hornear,y la sal y agregarla a la preparacion anterior junto con el coco y las nueces

Azucarado de chocolate:
Derretir el chocolate con la leche a fuego lento,
Retirar y agregar de a poco el azucar impalpable revolviendo hasta que quede liso.