Ingredientes:

• 4 yemas
• 200 grs. de azúcar
• 1 sobre de gelatina de naranja
• ½  l de leche
• 1 cucharada de fécula de maíz
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Agua de azahar 1 cda
• 500 cc de nata para montar ( crema de leche)
• Frutas confitadas y secas a elección.

Preparación:

Batir muy bien las yemas con el azúcar, diluimos la maicena en un poco de leche y se la agregamos, en el resto de la leche disolvemos la gelatina y se la incorporamos junto con las ralladuras.

Lo llevamos a fuego lento hasta que hierva o espese por 1 o 2 minutos siempre revolviendo.

Dejar enfriar y llevar al freezer por media hora pasado ese tiempo revolver con un tenedor y llevarlo de nuevo al frezzer por 1 hora.

Picar los frutos en trozos grandes, una vez pasada la hora volvemos a revolver la mezcla, batir aparte la nata con la  esencia de vainilla y el agua de azahar.

Incorporamos la crema batida al preparado,le agregamos la fruta seca mezclando bien, lo colocamos en un molde para pan dulce lo decoramos con frutas y almendras picadas y lo llevamos al frezzer, hasta que quede firme para cortar porciones lo puedes servir con chocolate diluido en un poco de leche y unas grosellas.

Ingredientes:

• una lámina de hojaldre
• 4 huevos
• 200 grs. de jamón de york
• 1 terrina de nata líquida
• 5 láminas de queso
• 1 lata de champiñones laminados
• Cebolla picada
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:

Se tapiza el molde con la lámina de hojaldre, se unen todos los ingredientes y se lleva al horno por 25 minutos a 200ºC  dorar los últimos 2 minutos.

Si se agregan champiñones cortados en trozos, se sofríe cebolla picada con una pizca de sal este plato queda exquisito.

Le puedes agregar los ingredientes que gustes por ejemplo: carne picada o verduras.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 2 vasos y medio de harina
• 2 vasos de azúcar
• 1 sobre polvo de hornear
• 6 nueces
• 6 zanahorias ralladas
• 1 vaso de aceite

Preparación:

Usar el vaso de yogurt como medidor para esta receta, batir muy bien la masa con tenedor o varillas.

En un recipiente echar los huevos y batirlos, agregar el yogurt y seguir batiendo, luego la harina, batir agregar el azúcar el aceite la levadura, las zanahorias ralladas por último agregar nueces si lo desea.

Pintar un molde con mantequilla, colocar la masa y cocinar a durante 25 minutos a 180ºC.

Ingredientes:

• 250 grs. de gallina
• 1 ajo puerro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
•  Ajo
• Agua
•  Sal
• Colorante
• Aceite de oliva
• Vino blanco

Preparación:

Echar en la olla el trozo de gallina, el ajo puerro, la zanahoria, trozos de cebolla un chorro de aceite de oliva y dos dientes de ajo, añadir un litro y medio de agua sal y colorante cierra la olla comenzar a cocer.

Una vez hervido se cuela, si quieres un caldo con tropezones picas la gallina y las zanahoria.

Servir bien caliente.

Ingredientes.

• 3 oz. de agua
• 3 ciruelas
• 3 fresas
• 3 uvas

Preparación:

Machacar la fruta con la cáscara, colocándolas en una taza y presionando con la parte de debajo de un vaso.

Mezclar con agua, servir con hielo picado.

No sabes que ofrecerles a tus niños en esta navidad? Comparto contigo estas sugerencias:

Croquetas de mozarella

Ingredientes:

• 6 lonchas de mozarella
• Pan rallado
• Lechuga
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Salsa de tomate

Preparación:

Empanar las lonchas de mozarella, freír en aceite bien caliente, servir acompañado de unas hojas de lechuga condimentadas a gusto y rehogadas con aceite de oliva virgen y una salsa de tomate.

ANÁLISIS PATROCINADO

Es tan importante la materia con la que cocinamos como aquellos instrumentos que utilizamos para cocinar. Está claro que todo buen profesional está rodeado de la mejor calidad, no ya sólo en la materia prima de la cocina, sino también en todo aquello que rodea al cocinero, ya sea amateur o profesional.

En España hay una cultura muy arraigada de la funcionalidad, del “sino sirve de nada” para que tenerlo, pero estas tendencias están cambiando poco a poco. Los jóvenes y noveles propietarios de recién estrenadas viviendas miran más por la sensación de bienestar, por la comodidad y obviamente también por la funcionalidad, aunque por qué no puede ser bonito y funcional a la vez… eso es exactamente lo que nos ofrece The Singular Kitchen, empresa que aterrizó en España hace cinco años y que posee más de 100 concesionarios, una firma de cocinas que sin duda ofrece calidad y diseño dentro del mismo producto.

Si bien es verdad que si buscamos por internet podremos ver algunos ejemplos de cocinas de esta empresa, no obstante, nos ha resultado imposible encontrar un catálogo con muestras o algunos ejemplos en su web. Aunque debemos decir que The Singular Kitchen ha logrado un paso realmente impresionante en cuanto a promoción se refiere ya que actualmente patrocinan al programa de televisión Gran Hermano, lo que sin duda les da un valor añadido y reafirma la calidad y la belleza de sus cocinas.

Ingredientes:

• 750 cm. 3 de alcohol fino etílico
• 600 grs. de azúcar
• Algunas ramas de romero
• De 10 a 15 clavos de olor
• Un limón
• Una naranja
• Agua hasta completar el botellón

Preparación:

Primero que nada debes conseguir un botellón grande, de unos 5 litros de capacidad y algo muy importante que sea de vidrio.

Una vez que tengas el botellón debes ir colocando los ingredientes de a poco, comienza con el azúcar luego con el romero, los clavos de olor y también el limón y la naranja cortados muy finos con la pulpa incluida.

Seguidamente colocas el alcohol y lo completas con agua mineral, no tendrás que preparar el almíbar y el filtrado es el último paso al cabo de 20 o 25 días de maceración el próximo paso es colarlo con un colador fino o un filtro de papel lo pones en una botella y listo.

Es perfecto para beber antes de las comidas acompañando unas aceitunas y un buen queso si gustas puedes agregarle soda o jugo de limón y hielo.

Esta receta es del vermouth blanco, si quieres rosso lo obtienes al añadirle un caramelo líquido casero.

Los festejos de la navidad son la excusa perfecta para hacer un cambio en la vajilla, cubiertos y manteles, siempre sucede que en las fiestas se rompen cosas o se mancha nuestro mejor mantel y nos quedamos con una gran mancha de regalo.

Y sino simplemente darnos este regalo en navidad y cambiar todo porque es nuestro deseo ofrecer una mesa estupenda y renovada a nuestros invitados.

Aquí te ofrezco una sugerencia para vestir tu mesa en ese día tan especial: se trata de una mesa muy elegante en las que predominan los tonos plata y blanco y dan como resultado una atmósfera luminosa y plácida.

El protagonismo lo tendrá el menú que elijas servir sobre la vajilla de forma octogonal en porcelana  blanca de líneas sencillas, el mantel y servilletas Roses es el apoyo en donde iremos colocando todos los elementos, un peso Limbert de cuentas de vidrio y metal lo engalana y mantiene en su sitio, las servilletas se ajustan con el servilletero de abeto echo de metal plateado.

El bajo plato barroco de plástico en color plata aporta opulencia, los cubiertos son de modelo corbata, viene el turno de las copas que son plus de líneas clásicas y pie torneado

Usaremos un Decanter de cristal para servir el vino, luego de poner la mesa viene la parte en que decoramos con motivos de navidad y para eso unos ángeles colgantes hechos de ganchillo, un grupo de velas Jette adornadas con mosaico plateado, guirnaldas de fieltro y bolas y estrellas blancas son ideales.

Ingredientes.

• 1 pollo de 2 Kg. y ¼
• 100 grs. de ciruelas sin carozos
• 300 grs. de queso mozzarela
• 100 grs. de panceta ahumada
• 100 grs. de manteca
• Sal y pimienta

Salsa de queso ingredientes.

• 3 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de harina
• 1 caldo en cubo
• 3 cucharadas de queso rallado
• 100 cc de crema de leche
• Sal y pimienta

Preparación pollo:

Deshuesar el pollo cuidando de no romper la piel, salpimentarlo, picar el jamón, el queso y la panceta en trozos regulares, rellenarlo alternando con las ciruelas.

Cocer la abertura hornearlo e ir colocando trocitos de manteca y remojándolo con el jugo de la cocción.

Preparación de salsa de queso

Rehogar en manteca la harina luego retirar y agregar el cubo de caldo disuelto en ½ litro de agua.

Remover colocar sobre el jugo 10 minutos y echar el queso, cocer removiendo hasta que tenga una consistencia cremosa, salpimentar, agregar la crema dejar 5 minutos más y rociar el pollo.